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Sablés extra fondants à la confiture d'abricots
Dessert

Sablés extra fondants à la confiture d'abricots

1 h 15 minServes 24Nutri-Score D€€
from @auxdelicesdupalais8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

24 people
  • beurre demi-sel (ramolli, en pommade)Dairy250 g
  • sucre en poudrePantry230 g
  • gousse de vanille (grattée (ou 1 c. à café d'extrait de vanille))Pantry1 piece
  • œufs (gros)Dairy2 pieces
  • fécule de maïsPantry100 g
  • levure chimiquePantry3 g
  • farine T55 (tamisée)Grains450 g
  • sel (une bonne pincée)Spices3 g
  • confiture d'abricotsPantry200 g
  • sucre glace (pour saupoudrer)Pantry30 g

per serving

Nutrition

205kcal

Carbs
27 g
Proteins
3 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Rolling pin
  • Cookie cutter
  • Baking tray
  • Sieve

step by step

Method

  1. Crémer le beurre et le sucre

    • Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème pommade.
    • Ajouter les graines de vanille et mélanger.
    Step 1

  2. Incorporer les œufs

    • Ajouter les œufs un à un tout en continuant à mélanger.
    Step 2

  3. Ajouter les poudres

    • Ajouter la fécule de maïs, la levure chimique et le sel, puis mélanger.
    • Ajouter la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.
    Step 3

  4. Former les sablés

    • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Découper les sablés avec l'emporte-pièce rond cannelé.
    • Évider la moitié des sablés avec le petit emporte-pièce en forme de fleur.
    Step 4

  5. Cuire les sablés

    • Poser les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner dans le four préchauffé à 170 °C, chaleur tournante : les biscuits doivent à peine être dorés.
    • Laisser refroidir sur la plaque.
    Step 5

  6. Garnir et décorer

    • Saupoudrer les sablés de sucre glace.
    • Garnir de confiture d'abricots et coller les petites fleurs avec un peu de confiture.
    Step 6
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