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Gyoza japonais croustillants (yaki gyoza)
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Gyoza japonais croustillants (yaki gyoza)

50 minServes 24Nutri-Score C€€
from @jules.cuisine6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

24 people
  • porc hachéMeat250 g
  • chou chinois (émincé finement)Produce0.5 pieces
  • oignons nouveaux (ciselés)Produce2 pieces
  • ail semouleSpices10 g
  • oignon en poudreSpices5 g
  • huile de sésamePantry30 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • farinePantry30 g
  • disques à gyoza (décongelés si nécessaire)Fresh24 pieces
  • eauOther150 ml
  • huile neutre (pour la cuisson)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

55kcal

Carbs
5 g
Proteins
3 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Émincer finement le chou chinois et ciseler les oignons nouveaux.
    • Dans un saladier, mélanger le porc haché, le chou, les oignons nouveaux, l'ail semoule, l'oignon en poudre, l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre râpé.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Préparer le voile croustillant

    • Mélanger la farine avec l'eau pour obtenir une préparation liquide et homogène.
    Step 2

  3. Façonner les gyoza

    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque à gyoza.
    • Humidifier le bord du disque puis le plier en pinçant les plis pour bien fermer.
    Step 3

  4. Cuire les gyoza

    • Verser le mélange farine-eau dans la poêle chaude huilée.
    • Déposer les gyoza dessus, couvrir et laisser cuire.
    • Retirer le couvercle, laisser l'eau s'évaporer et les gyoza dorer, puis retourner d'un bloc pour révéler le voile croustillant.
    Step 4

  5. Servir

    • Retourner les gyoza sur une assiette, voile croustillant vers le haut, et servir aussitôt.
    Step 5
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