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Nouilles soba givrées
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Nouilles soba givrées

30 minServes 2Nutri-Score B€€
from @jules.cuisine6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • nouilles sobaGrains200 g
  • poire (râpée)Produce1 piece
  • rosbif (en fines tranches)Meat60 g
  • œuf (cuit mollet)Dairy1 piece
  • oignon nouveau (vert émincé)Produce1 piece
  • concombre (en fines rondelles)Produce0.5 pieces
  • vinaigrePantry50 ml
  • eauOther500 ml
  • sucrePantry5 g
  • sauce sojaPantry100 ml

per serving

Nutrition

477kcal

Carbs
83 g
Proteins
21 g
Fat
7 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les pickles de concombre

    • Mélanger le vinaigre, l'eau et le sucre dans un bol.
    • Ajouter les rondelles de concombre et laisser mariner au frais.
    Step 1

  2. Préparer le bouillon glacé

    • Mélanger la sauce soja et l'eau dans un récipient.
    • Ajouter les jus des préparations (pickles, poire) puis placer au congélateur jusqu'à ce que le bouillon soit mi-liquide, mi-congelé.
    Step 2

  3. Cuire les nouilles soba

    • Cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante selon les indications du paquet.
    • Égoutter puis rincer abondamment à l'eau froide et réserver au frais.
    Step 3

  4. Cuire l'œuf mollet

    • Cuire l'œuf dans l'eau bouillante.
    • Refroidir dans l'eau glacée, écaler et couper en deux.
    Step 4

  5. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles froides dans les bols.
    • Ajouter la poire râpée, les pickles de concombre, les tranches de rosbif et l'œuf mollet.
    • Verser le bouillon givré et parsemer de vert d'oignon nouveau.
    Step 5
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