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Gyoza maison (pâte et farce au poulet)
Main

Gyoza maison (pâte et farce au poulet)

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • filets de poulet (coupés en morceaux)Meat2 pieces
  • chou chinois (émincé finement)Produce250 g
  • cébette (émincée)Produce3 pieces
  • gingembre frais (râpé (2 cm))Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • sauce soja saléePantry15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • farine T45Pantry250 g
  • eau chaude (environ 70 °C)Beverages130 ml
  • huile neutre (pour la cuisson)Pantry30 ml
  • eau ou bouillon (pour la cuisson vapeur)Beverages200 ml

per serving

Nutrition

368kcal

Carbs
51 g
Proteins
16 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Food processor

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
    • Couvrir et laisser reposer la pâte.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mixer le poulet avec l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
    • Ajouter le chou chinois et la cébette finement émincés et bien mélanger.
    Step 2

  3. Former les gyoza

    • Étaler la pâte finement et découper des disques.
    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque.
    • Refermer en pinçant les bords pour former des plis.
    Step 3

  4. Cuire les gyoza

    • Chauffer l'huile neutre dans une poêle et y déposer les gyoza à plat.
    • Laisser dorer le dessous puis verser l'eau ou le bouillon et couvrir.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir les gyoza croustillants dessous et fondants dessus, bien chauds.
    Step 5
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