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Aligot saucisse traditionnel
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Aligot saucisse traditionnel

1 hServes 6Nutri-Score D€€
from @chesterfoodies68 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (épluchées)Produce1.2 kg
  • ail (en purée au mortier)Produce3 pieces
  • crème fraîcheDairy350 g
  • beurreDairy20 g
  • tomme fraîche de l'Aubrac (coupée en fines lamelles)Dairy600 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • saucisses (cuites)Meat6 pieces

per serving

Nutrition

653kcal

Carbs
37 g
Proteins
29 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mortar and pestle
  • Stockpot
  • Potato masher
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre
    • Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée
    Step 1

  2. Préparer la purée d'ail et la tomme

    • Dans un mortier, préparer une purée avec l'ail
    • Découper la tomme fraîche en fines lamelles
    Step 2

  3. Chauffer la crème

    • Dans une casserole, déposer la crème fraîche, le beurre, le sel, le poivre et la purée d'ail
    • Faire chauffer jusqu'à ce que la crème soit chaude
    Step 3

  4. Écraser les pommes de terre

    • Passer les pommes de terre cuites au presse-purée au-dessus de la crème chaude
    • Mélanger soigneusement
    Step 4

  5. Incorporer la tomme

    • Ajouter la tomme fraîche en plusieurs fois sur feu très doux
    • Mélanger toujours dans le même sens jusqu'à ce que l'aligot file
    Step 5

  6. Servir

    • Servir l'aligot avec les saucisses
    Step 6
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