Skip to content
Menu
Gyoza végétariens aux champignons
Main

Gyoza végétariens aux champignons

1 h 15 minServes 18Nutri-Score B€€
from @slideforfood15 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

18 people
  • farineGrains250 g
  • eau bouillanteOther150 ml
  • gros selSpices5 g
  • mélange de champignons (champignon de Paris, shiitake) (coupés en petits morceaux)Produce400 g
  • carotte (coupée en petits morceaux)Produce1 piece
  • oignon moyen (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • gingembre frais (râpé (environ 2 cm))Produce15 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • feuilles de coriandre (hachées (une poignée))Produce15 g
  • huile de sésamePantry30 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • miel liquidePantry20 g
  • sauce huître (version vegan possible)Pantry15 ml
  • sauce nuoc mam (version vegan possible)Pantry15 ml
  • piment (selon le goût)Spices2 g
  • huile (pour badigeonner la pâte et fariner le plan de travail)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

80kcal

Carbs
12 g
Proteins
3 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Spatula
  • Frying pan
  • Rolling pin
  • Food processor
  • Stovetop
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger le sel et l'eau bouillante, puis verser sur la farine.
    • Mélanger à la spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse.
    • Badigeonner la boule d'huile et réserver au frais.
    Step 1

  2. Repos de la pâte

    • Couvrir la boule et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Couper tous les légumes en petits morceaux, râper l'ail et le gingembre, hacher la coriandre.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile de sésame sur feu moyen, en ajoutant les sauces une fois l'eau des champignons évaporée.
    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour griller légèrement, goûter et ajuster l'assaisonnement.
    Step 3

  4. Mixer la farce

    • Donner quelques à-coups de mixeur pour obtenir une farce fine mais pas une bouillie.
    Step 4

  5. Étaler et façonner les cercles

    • Fariner le plan de travail et la pâte, diviser la pâte en deux si besoin.
    • Étaler très finement et découper des cercles d'environ 8 cm.
    • Repasser un coup de rouleau sur chaque cercle pour affiner la pâte.
    Step 5

  6. Garnir et fermer les gyoza

    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
    • Humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau et fermer en pliant.
    Step 6

  7. Cuire les gyoza

    • Chauffer un filet d'huile de sésame dans une grande poêle et faire griller les gyoza sur feu moyen-vif.
    • Ajouter un fond d'eau sur 0,5 à 1 cm et couvrir.
    • Retirer le couvercle, laisser évaporer le reste d'eau et servir.
    Step 7
Get Mezze