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Hachis parmentier
55 minServes 6Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minHachis parmentier
what you need
Ingredients
oignon (émincé)Produce1 piece
carotte (taillée en brunoise)Produce1 piece
ail (écrasé)Produce3 pieces
viande de bœuf hachéeMeat600 g
bouillon de bœufPantry200 ml
thym frais (branches)Produce3 pieces
huile d'olivePantry20 ml
concentré de tomatePantry15 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
pommes de terre (à chair farineuse, coupées en quartiers)Produce1 kg
lait chaud (chaud (ou crème liquide))Dairy200 ml
beurre (coupé en dés)Dairy50 g
noix de muscade (râpée)Spices1 g- chapelureBakery30 g
per serving
Nutrition
418kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Sauté pan
- Potato masher
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en quartiers.
- Les plonger dans l'eau salée à départ à froid et cuire une vingtaine de minutes.
- Réduire le feu dès que l'eau bout.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la carotte taillée en brunoise et laisser revenir quelques minutes.
- Écraser l'ail et l'ajouter avec le concentré de tomate.
- Step 3
Cuire la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
- Faire dorer la viande.
- Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu moyen.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Step 4
Préparer la purée
- Écraser les pommes de terre cuites.
- Incorporer le beurre en morceaux.
- Verser le lait chaud au fur et à mesure en écrasant, puis ajouter la muscade et le sel.
- Step 5
Monter le plat
- Beurrer un plat allant au four.
- Déposer la viande hachée au fond.
- Répartir la purée sur toute la viande et tracer des stries diagonales.
- Parsemer de chapelure.
- Step 6
Gratiner au four
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
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