Activer la levure

• Dans un bol, mettre la levure, le sucre et l'eau tiède.
• Mélanger soigneusement.
• Laisser mousser : le mélange va beaucoup gonfler.

Ajouter les liquides puis la farine

• Ajouter l'huile et les œufs et mélanger.
• Ajouter la farine tamisée et commencer à mélanger.
• Ajouter le sel avant de finir de mélanger.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte au robot.
• La pâte reste légèrement collante au fond, c'est normal.
• Finir de la travailler à la main pour former une belle boule.

Laisser lever la pâte

• Placer la boule dans un bol près d'une source de chaleur.
• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double ou triple de volume.

Dégazer et façonner

• Dégazer soigneusement la pâte.
• Prélever la pâte pour la séparation (hafrachat halla).
• Former des pâtons et les tresser en hallotes.

Deuxième pousse

• Laisser regonfler les hallotes tressées.

Badigeonner et parsemer

• Badigeonner les hallotes d'un œuf entier battu.
• Parsemer généreusement de sésame.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C.