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La pâte magique polyvalente (sablés, masques, oreilles d'Aman)
Bakery

La pâte magique polyvalente (sablés, masques, oreilles d'Aman)

45 minServes 30Nutri-Score D€
from @mag_en_cuisine8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

30 people
  • beurre mou (mou, ou margarine)Dairy200 g
  • sucre glacePantry100 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
  • œufDairy1 piece
  • sel (1 pincée)Spices1 g
  • farineGrains450 g
  • levure chimique (1 bonne cuillère à soupe)Pantry11 g
  • vermicelles de sucre (pour une partie de la pâte)Pantry30 g
  • vermicelles au chocolat (pour une partie de la pâte)Pantry30 g
  • blanc d'œuf (pour enrober les boules)Dairy1 piece
  • cacahuètes concassées (concassées)Nuts & seeds50 g
  • citron (zeste)Produce1 piece
  • amandes effiléesNuts & seeds40 g
  • chocolat (fondu, pour la finition)Pantry100 g
  • miel (pour la finition)Pantry20 g
  • pâte à sucre (étalée, pour la décoration des masques)Pantry100 g

per serving

Nutrition

164kcal

Carbs
21 g
Proteins
2 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Rolling pin
  • Cookie cutter

step by step

Method

  1. Crémer le beurre et les sucres

    • Mettre le beurre mou dans un grand saladier.
    • Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Step 1

  2. Ajouter l'œuf et le sel

    • Ajouter l'œuf et mélanger.
    • Ajouter la pincée de sel et remélanger.
    Step 2

  3. Incorporer la farine et la levure

    • Mélanger la farine avec la levure chimique.
    • Ajouter la farine en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée, souple et homogène.
    Step 3

  4. Diviser et façonner les gâteaux

    • Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
    • Incorporer les vermicelles dans une partie et les vermicelles au chocolat dans une autre, puis former des petites boules et les placer dans un petit moule.
    • Avec d'autres morceaux, façonner des pâtes de chat, des masques, des sablés et des oreilles d'Aman.
    Step 4

  5. Enrober et parfumer les boules

    • Tremper les boules dans le blanc d'œuf et les enrober de cacahuètes concassées.
    • Pour une autre partie, ajouter du zeste de citron, former des boules, les passer dans le blanc d'œuf et parsemer d'amandes effilées.
    Step 5

  6. Cuire les gâteaux

    • Enfourner à 170 °C.
    • Laisser cuire une quinzaine de minutes, puis démouler et laisser bien refroidir.
    Step 6

  7. Garnir et décorer

    • Napper les gâteaux à la cacahuète de chocolat et d'un filet de miel.
    • Tremper les pâtes de chat dans le chocolat fondu.
    • Pour les masques, coller la pâte à sucre étalée sur le sablé avec du blanc d'œuf puis décorer.
    Step 7
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