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Harira marocaine
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Harira marocaine

55 minServes 6Nutri-Score B€€
from @madameyasscomedie34 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry40 ml
  • agneau (coupé en petits morceaux)Meat400 g
  • tomates fraîches (coupées en morceaux)Produce4 pieces
  • carotte (épluchée, en morceaux)Produce1 piece
  • céleri (en tronçons (congelé possible))Produce2 pieces
  • coriandre fraîche (hachée)Produce30 g
  • persil frais (haché)Produce15 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • gingembre (en poudre)Spices5 g
  • cannelle (en poudre)Spices3 g
  • curcuma (en poudre)Spices3 g
  • eauBeverages2.5 litres
  • tomate concentréePantry40 g
  • lentilles (rincées)Grains100 g
  • farinePantry20 g
  • vermicelleGrains60 g
  • pois chiches (cuits, égouttés)Pantry150 g

per serving

Nutrition

285kcal

Carbs
22 g
Proteins
16 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon et la viande

    • Dans une cocotte-minute, mettre l'oignon émincé et l'huile d'olive.
    • Ajouter l'agneau coupé en petits morceaux (ou du veau) et faire revenir.
    Step 1

  2. Mixer les légumes et les herbes

    • Dans un blender, mettre les tomates fraîches, la carotte, le céleri, la coriandre et le persil.
    • Ajouter un fond d'eau et mixer le tout.
    Step 2

  3. Assaisonner la soupe

    • Ajouter la mixture mixée dans la cocotte-minute.
    • Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et le curcuma.
    • Verser l'eau pour bien remplir la cocotte, puis ajouter la tomate concentrée et les lentilles.
    Step 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte-minute et laisser cuire.
    Step 4

  5. Préparer la liaison à la farine

    • Dans un bol, mettre la farine et la diluer dans un peu d'eau.
    Step 5

  6. Finir la harira

    • Ouvrir la cocotte et ajouter le vermicelle.
    • Verser le mélange de farine et d'eau, puis ajouter la coriandre ciselée et les pois chiches.
    • Laisser encore cuire un peu et servir.
    Step 6
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