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Poulet rôti mariné, sauce champignons et sauce verte
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Poulet rôti mariné, sauce champignons et sauce verte

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @madameyasscomedie23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet entier (lavé et essuyé)Meat1.5 kg
  • gros selSpices15 g
  • moutardePantry30 g
  • épices mexicainesSpices10 g
  • paprikaSpices8 g
  • piment de CayenneSpices2 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices4 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • thymSpices3 g
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • beurreDairy25 g
  • champignons (émincés)Produce300 g
  • persil (ciselé)Produce20 g
  • fond de veauPantry200 ml
  • pommes de terre (coupées en quartiers)Produce800 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • oignon séchéSpices5 g
  • ail (gousse)Produce2 pieces
  • cubèbe (moulu)Spices2 g
  • crème fraîcheDairy100 g
  • mayonnaisePantry60 g

per serving

Nutrition

999kcal

Carbs
44 g
Proteins
85 g
Fat
54 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Blender

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la moutarde, les épices mexicaines, le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le poivre, l'huile, le jus de citron et le thym.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Saler généreusement le poulet lavé avec le gros sel.
    • Badigeonner tout le poulet de marinade en frottant bien, y compris sous les ailes.
    Step 2

  3. Cuire les champignons

    • Faire revenir les échalotes dans le beurre.
    • Ajouter les champignons, saler, poivrer et ajouter le persil.
    • Verser le fond de veau et laisser mijoter.
    Step 3

  4. Assaisonner les pommes de terre

    • Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, les herbes de Provence, le persil et l'oignon séché.
    Step 4

  5. Cuire au air fryer

    • Placer le poulet et les pommes de terre dans le air fryer et laisser cuire jusqu'à belle coloration.
    Step 5

  6. Préparer la sauce verte

    • Mixer le persil, l'échalote, l'ail et le cubèbe.
    • Ajouter la crème fraîche, la mayonnaise, le sel et le poivre et mixer à nouveau.
    Step 6
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