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High-Protein Feigen-Quinoa-Salat
30 minServes 2Nutri-Score A€€
A
30 min
30 minHigh-Protein Feigen-Quinoa-Salat
what you need
Ingredients
Linsen (abgespült und abgetropft)Pantry200 g
Quinoa (gekocht)Grains150 g
Feigen (in Scheiben geschnitten)Produce3 pieces- Rucola (frisch, gewaschen)Produce60 g
- Granatapfelkerne (frisch)Produce40 g
Walnüsse (fein gehackt)Nuts & seeds30 g
Veganer Feta (optional, zum Garnieren)Fresh60 g
Olivenöl (für das Dressing)Pantry45 ml
Senf (zuckerfrei, natürlich)Pantry5 ml- Zitronensaft (Saft einer Zitrone)Produce30 ml
HonigPantry7 ml
SalzSpices2 g
PfefferSpices1 g
Thymian (getrocknet)Spices1 g- PaprikapulverSpices2 g
- Olivenöl (zum Marinieren der Linsen)Pantry10 ml
per serving
Nutrition
542kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Linsen marinieren und rösten
- Die Linsen mit etwas Öl, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Im Airfryer oder Ofen bei 180 °C rösten und zwischendurch umrühren.
- Step 2
Dressing anrühren
- Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Honig verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Step 3
Salat anrichten
- Quinoa, Rucola und die geschnittenen Feigen in eine Schüssel geben.
- Die fein gehackten Walnüsse und die gerösteten Linsen dazugeben.
- Das Dressing darübergeben und mit Granatapfelkernen und optional veganem Feta garnieren.