Tortenringe vorbereiten

• Zwei Tortenringe leicht mit Wasser anfeuchten.
• Ringe mit Frischhaltefolie bespannen und auf eine gerade Unterlage stellen.

Himbeerpüree herstellen

• TK-Himbeeren mit dem Wasser erhitzen, bis sie weich sind.
• Himbeeren in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
• Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Püree mit Zucker und Agar-Agar aufkochen

• Püree mit Zucker und Agar-Agar sprudelnd aufkochen.
• Topf zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Sahne schlagen

• Sahne halbsteif schlagen, sie soll noch weich sein.

Masse verrühren und einfüllen

• Handwarmes Himbeerpüree unter die Sahne heben und glatt rühren.
• Masse zügig in die vorbereiteten Formen füllen.

Kühlen und gelieren

• Formen in den Kühlschrank stellen und gelieren lassen.

Einfrieren und verwenden

• Gelierte Einlagen in den Tiefkühler geben.
• Zum Verarbeiten gefroren in die Torte einsetzen und dort auftauen lassen.