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Perfekter Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Bakery

Perfekter Käsekuchen mit Mürbeteigboden

2 h 30 minServes 12Nutri-Score C€€
from @einfach.patrik34 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • MehlGrains200 g
  • Zucker (für den Mürbeteig)Pantry60 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
  • Salz (1 Prise)Spices3 g
  • Butter (weich)Dairy100 g
  • Ei (für den Mürbeteig)Dairy1 piece
  • MilchDairy600 ml
  • Vanillepuddingpulver (2 Päckchen)Pantry74 g
  • MagerquarkDairy1 kg
  • Zucker (für die Füllung)Pantry200 g
  • Eier (Größe M)Dairy3 pieces
  • Vanilleextrakt (nach Geschmack)Pantry5 ml
  • Zitronenabrieb (nach Geschmack)Produce3 g
  • SonnenblumenölPantry200 ml

per serving

Nutrition

417kcal

Carbs
40 g
Proteins
15 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Oven

step by step

Method

  1. Mürbeteig zubereiten

    • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben.
    • Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (ca. 26 cm) andrücken – nur den Boden, nicht den Rand.
    Step 1

  2. Boden vorbacken

    • Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
    • Aus dem Ofen nehmen und kurz beiseitestellen.
    Step 2

  3. Cheesecake-Füllung anrühren

    • Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Sonnenblumenöl in eine große Schüssel geben.
    • Die Hälfte der Milch direkt dazugeben.
    • Die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren und zur Quarkmasse geben.
    Step 3

  4. Masse aufschlagen

    • Alles kräftig aufschlagen, damit sich die Zutaten gut verbinden und sich das Öl nicht trennt.
    • Die Masse wird schön standfest.
    Step 4

  5. Erste Backphase

    • Die Cheesecake-Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen.
    • Bei 140 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 5

  6. Zweite Backphase

    • Den Kuchen herausnehmen und locker mit Alufolie abdecken.
    • Weitere 60 Minuten bei 140 °C backen.
    • Der Kuchen darf in der Mitte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein – falls nötig etwas länger backen.
    Step 6

  7. Abkühlen und durchziehen lassen

    • Den Cheesecake bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.
    • Mindestens eine Nacht, besser zwei Nächte, im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Step 7
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