Starter
Houmous artichaut & parmesan
15 minServes 4Nutri-Score B€€
B
15 min
15 minHoumous artichaut & parmesan
what you need
Ingredients
pois chiches cuits (égouttés, eau de conservation réservée)Pantry400 g- artichauts marinés (égouttés, quelques-uns réservés pour le dressage)Pantry200 g
ail (gousse pelée)Produce1 piece
parmesan (râpé)Dairy40 g- tahini (bien mélangé)Pantry40 g
eau des pois chiches (réservée de la boîte)Other60 ml
jus de citron (fraîchement pressé)Produce30 ml
cumin moulu (moulu)Spices3 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
huile d'olive (pour le dressage)Pantry20 ml
pignons de pin (torréfiés)Nuts & seeds20 g- zeste de citron (zesté)Produce1 piece
piment (en flocons)Spices1 g
per serving
Nutrition
209kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Mixer le houmous
- Dans le blender, réunir les pois chiches, les artichauts marinés, l'ail, le parmesan, le tahini, l'eau des pois chiches, le jus de citron et le cumin.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si besoin.
- Step 2
Dresser
- Étaler le houmous dans un plat creux en formant un léger puits.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Step 3
Garnir et servir
- Ajouter les artichauts marinés réservés, les pignons de pin torréfiés, quelques zestes de citron et un peu de piment.
- Servir aussitôt.