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Houmous maison crémeux
Starter

Houmous maison crémeux

25 minServes 4Nutri-Score B€
from @raphaellelamaman14 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • pois chiches cuits (égouttés, rincés et débarrassés de leur peau)Pantry400 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • purée de sésame (2 belles cuillères à soupe)Pantry30 ml
  • jus de pois chiche (réservé de la boîte)Other40 ml
  • ail (gousses, épluchées)Produce2 pieces
  • zaatarSpices3 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • huile de sésamePantry10 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices2 g
  • coriandre (quelques feuilles fraîches)Produce5 g
  • fleur de selSpices2 g
  • pain (en morceaux, pour servir)Bakery200 g

per serving

Nutrition

363kcal

Carbs
36 g
Proteins
11 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Citrus juicer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Éplucher les pois chiches

    • Égouttez les pois chiches en conservant un peu de leur jus.
    • Retirez la peau de chaque pois chiche pour un houmous bien lisse.
    Step 1

  2. Préparer la base

    • Pressez le citron et versez le jus dans le saladier avec les pois chiches.
    • Salez et poivrez généreusement.
    • Ajoutez la purée de sésame, un peu de jus de pois chiche, l'ail et le zaatar.
    Step 2

  3. Ajouter les huiles

    • Versez l'huile d'olive et l'huile de sésame.
    Step 3

  4. Mixer

    • Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
    Step 4

  5. Dresser

    • Déposez la préparation au centre d'une petite assiette et formez un tourbillon.
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de paprika, quelques feuilles de coriandre et de la fleur de sel.
    Step 5

  6. Servir

    • Servez avec du pain et ce que vous aimez à l'apéritif.
    Step 6
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