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Japchae
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Japchae

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @arthurpaek14 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • filé mignon (em tiras finas, temperado com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino)Meat200 g
  • shitake (tamanho médio, fatiado, temperado com shoyu e açúcar)Produce7 pieces
  • ovos (fritos em omelete, enrolados e cortados em tiras)Dairy3 pieces
  • espinafre (cozido e drenado, temperado com óleo de gergelim, shoyu e alho)Produce150 g
  • dangmyeon (macarrão de batata-doce) (cozido 6 minutos em água fervente, cortado com tesoura e temperado com shoyu, óleo de gergelim e açúcar)Grains200 g
  • cebola branca (média, fatiada)Produce1 piece
  • cenoura (média, em tiras finas)Produce2 pieces
  • pimentão vermelho ou amarelo (em tiras finas)Produce2 pieces
  • shoyu (para temperar a carne, o shitake, o espinafre e o macarrão)Pantry60 ml
  • alho (picado, para a carne e o espinafre)Produce3 pieces
  • açúcar (para a carne, o shitake e o macarrão)Pantry20 g
  • pimenta-do-reino (moída)Spices1 g
  • óleo de gergelim (para o espinafre e o macarrão)Pantry30 ml
  • óleo vegetal (para fritar os ovos e refogar os legumes)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

376kcal

Carbs
48 g
Proteins
16 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander
  • Kitchen scissors
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Temperar a carne e o shitake

    • Corte o filé mignon em tiras finas e tempere com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino.
    • Fatie o shitake e tempere com shoyu e açúcar.
    • Deixe marinar enquanto prepara os demais ingredientes.
    Step 1

  2. Preparar o espinafre

    • Cozinhe o espinafre em água fervente até murchar.
    • Escorra bem e esprema o excesso de água.
    • Tempere com óleo de gergelim, shoyu e alho.
    Step 2

  3. Fritar os ovos

    • Bata os ovos e frite em omelete fina na frigideira.
    • Enrole a omelete e corte em tiras.
    Step 3

  4. Cozinhar o macarrão

    • Cozinhe o dangmyeon em água fervente por 6 minutos.
    • Escorra, corte com tesoura e tempere com shoyu, óleo de gergelim e açúcar.
    Step 4

  5. Refogar os legumes

    • Fatie a cebola, corte a cenoura e os pimentões em tiras finas.
    • Refogue cada legume rapidamente no óleo vegetal, mantendo a textura crocante.
    Step 5

  6. Saltear a carne e o shitake

    • Salteie a carne temperada até dourar.
    • Salteie o shitake até ficar macio.
    Step 6

  7. Misturar e servir

    • Junte o macarrão, os legumes, a carne, o shitake, o espinafre e as tiras de ovo.
    • Misture bem e ajuste o tempero com shoyu e óleo de gergelim.
    • Sirva quente ou em temperatura ambiente.
    Step 7
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