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Polenta com carne de panela
2 hServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hPolenta com carne de panela
what you need
Ingredients
acém (cortado em cubos grandes)Meat1 kg
cebola (picada)Produce1 piece
tomate (sem sementes, picado)Produce2 pieces
alho (picado)Produce3 pieces
cenoura (em rodelas)Produce2 pieces
extrato de tomatePantry30 ml
farinha de milho pré-cozidaGrains250 g
caldo de legumes (ou água)Pantry1 litre
manteigaDairy15 g
páprica defumadaSpices5 g
sal (a gosto)Spices8 g
pimenta-do-reino (a gosto)Spices2 g
salsinha (picada)Produce10 g
per serving
Nutrition
502kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Saucepan
Frying pan
colher de pau
step by step
Method
- Step 1
Selar a carne
- Tempere o acém com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Aqueça a panela de pressão e sele a carne em cubos até dourar de todos os lados.
- Step 2
Refogar os aromáticos
- Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e a cenoura e misture bem.
- Step 3
Cozinhar a carne na pressão
- Cubra com parte do caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe na pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair e verifique se a carne está macia; se necessário, cozinhe mais um pouco.
- Step 4
Preparar a polenta
- Ferva o restante do caldo de legumes em uma panela.
- Adicione a farinha de milho pré-cozida aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar e finalize com a manteiga.
- Step 5
Servir
- Ajuste o sal da carne e salpique a salsinha picada.
- Sirva a carne com o molho sobre a polenta cremosa.