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Jaune d'œuf confit à l'huile d'olive
Starter

Jaune d'œuf confit à l'huile d'olive

1 h 10 minServes 2Nutri-Score C€
from @encuisineaugustine49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • jaunes d'œuf (séparés des blancs, déposés délicatement)Dairy2 pieces
  • huile d'olive (de quoi recouvrir les jaunes)Pantry250 ml
  • ail (gousse éclatée)Produce1 piece
  • selSpices2 g
  • herbes de ProvenceSpices2 g
  • pain (tranches, grillées)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

1,322kcal

Carbs
30 g
Proteins
8 g
Fat
130 g
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what you’ll use

Tools

  • Ramekin
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les jaunes dans le ramequin

    • Déposer délicatement les jaunes d'œuf dans un ramequin.
    • Parsemer de sel, ajouter la gousse d'ail éclatée et les herbes de Provence avant de verser l'huile.
    • Recouvrir entièrement d'huile d'olive.
    Step 1

  2. Confire au four

    • Enfourner le ramequin à 70 °C.
    • Laisser confire jusqu'à ce que les jaunes soient pris et brillants.
    Step 2

  3. Déguster

    • Étaler le jaune confit sur du pain grillé.
    • Récupérer l'huile parfumée pour d'autres préparations.
    Step 3
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