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Salade de lentilles, patate douce rôtie et œuf mollet
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Salade de lentilles, patate douce rôtie et œuf mollet

30 minServes 2Nutri-Score A€€
from @encuisineaugustine49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • lentilles (cuites et égouttées)Pantry200 g
  • patate douce (coupée en dés)Produce200 g
  • huile d'olive (pour la patate douce et l'assaisonnement)Pantry30 ml
  • paprika (moulu)Spices3 g
  • curcuma (moulu)Spices2 g
  • ail (gousse émincée)Produce1 piece
  • houmous protéiné (maison)Fresh30 g
  • concombre (coupé en dés)Produce50 g
  • tomate (coupée en dés)Produce1 piece
  • oignon rouge (en pickles express au vinaigre de riz)Produce40 g
  • vinaigre de riz (pour les pickles d'oignon)Pantry30 ml
  • avocat (tranché)Produce0.5 pieces
  • grenade (graines)Produce30 g
  • œuf (cuit mollet)Dairy2 pieces
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • zaatarSpices3 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

475kcal

Carbs
53 g
Proteins
19 g
Fat
21 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Rôtir la patate douce

    • Couper la patate douce en dés.
    • Mélanger avec l'huile d'olive, le paprika, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre.
    • Étaler sur une plaque et enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit fondante et dorée.
    Step 1

  2. Préparer les pickles d'oignon

    • Émincer l'oignon rouge.
    • Le recouvrir de vinaigre de riz et laisser mariner.
    Step 2

  3. Cuire les œufs mollets

    • Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
    • Refroidir puis écaler.
    Step 3

  4. Dresser la salade

    • Répartir les lentilles dans un saladier ou une lunchbox.
    • Ajouter la patate douce rôtie, le concombre, la tomate, l'avocat et l'oignon pickles.
    • Ajouter le houmous, l'œuf mollet, les graines de grenade et la ciboulette.
    • Assaisonner avec le zaatar, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
    Step 4
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