Râper et essorer la courgette

• Râper la courgette avec la râpe.
• Bien presser la courgette pour retirer le jus.

Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier avec la courgette râpée.
• Ajouter la farine, l'aneth, le poivre et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les galettes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle.
• Former les galettes à la cuillère directement dans la poêle.
• Les retourner quand elles sont dorées.

Dresser avec la sauce yaourt

• Réserver les galettes sur une assiette.
• Placer une cuillère de sauce yaourt au centre des galettes.