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Kare Pan (pain au curry japonais)
Snack

Kare Pan (pain au curry japonais)

2 hServes 6Nutri-Score C€€
from @oishimate6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • levure (levure boulangère)Pantry3 g
  • lait (tiède)Dairy180 ml
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • farine à painGrains250 g
  • sucrePantry20 g
  • selSpices5 g
  • beurre (à température ambiante)Dairy25 g
  • curry japonais (refroidi)Fresh300 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • pankoPantry80 g
  • huile de friture (chauffée à 160 °C)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

269kcal

Carbs
32 g
Proteins
8 g
Fat
13 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Ajouter le jaune d'œuf, la farine à pain, le sucre et le sel.
    • Réunir le tout puis laisser reposer.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser la pâte sur le plan de travail et pétrir : elle est collante mais finira par se rassembler.
    • Ajouter le beurre à température ambiante et continuer à travailler jusqu'à consistance lisse.
    • Laisser reposer la pâte.
    Step 2

  3. Façonner les pains

    • Diviser la pâte en 6 parts et les rouler en boules.
    • Aplatir chaque boule et déposer une cuillère de curry japonais refroidi au centre.
    • Pincer au centre puis souder en descendant de chaque côté.
    Step 3

  4. Paner

    • Tremper chaque pain dans l'œuf battu.
    • Rouler ensuite dans le panko.
    Step 4

  5. Frire

    • Plonger les pains dans l'huile à 160 °C.
    • Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 5

  6. Déguster

    • Ouvrir les pains encore chauds et déguster.
    Step 6
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