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Katsu Sando
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minKatsu Sando
what you need
Ingredients
filet de porc (coupé en deux escalopes fines)Other300 g
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
farinePantry50 g
œuf (battu)Dairy1 piece
chapelure pankoPantry80 g- huile de friture (pour la friture)Pantry300 ml
- pain de mie (tranches épaisses, sans croûte)Bakery4 pieces
- sauce tonkatsuPantry40 ml
chou blanc (émincé très finement)Produce100 g
beurre (pour toaster le pain)Dairy15 g
per serving
Nutrition
562kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 28 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Aplatir les escalopes de porc au rouleau pour les affiner.
- Saler et poivrer généreusement les deux faces.
- Step 2
Paner à la japonaise
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure panko en pressant bien pour faire adhérer.
- Step 3
Frire le porc
- Chauffer l'huile à environ 170 °C.
- Frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 4
Préparer le pain
- Beurrer légèrement les tranches de pain de mie.
- Les toaster à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 5
Monter le sando
- Étaler la sauce tonkatsu sur une tranche de pain.
- Déposer le chou blanc émincé puis l'escalope croustillante.
- Ajouter un peu de sauce, refermer avec la seconde tranche et presser légèrement.
- Couper les bords et trancher le sando en deux.