Dessert
Kinder Délice
1 h 15 minServes 10Nutri-Score E€€
E
1 h 15 min
1 h 15 minKinder Délice
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy5 pieces
sucrePantry130 g
farine (tamisée)Grains100 g
cacao amer (tamisé)Pantry40 g- levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
sel (1 pincée)Spices2 g- mascarpone (froid)Dairy250 g
- crème liquide 30% (très froide)Dairy200 ml
vanille (extrait)Spices5 ml- sucre glace (3 càs)Pantry30 g
eauBeverages230 ml- sucre (pour le sirop)Pantry100 g
- cacao amer (pour le sirop)Pantry50 g
- farine (1 càc, pour le sirop)Grains3 g
- chocolat au lait (pour le glaçage)Pantry100 g
chocolat noir (pour le glaçage)Pantry100 g- huile (neutre)Pantry50 ml
per serving
Nutrition
342kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Oven
Mixing bowl ×2
Whisk
Hand mixer
Springform pan
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la farine, le cacao, la levure et le sel tamisés.
- Step 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner à 180 °C.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis laisser refroidir.
- Step 3
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Ajouter la crème liquide très froide et monter en crème ferme.
- Step 4
Préparer le sirop de chocolat
- Chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole.
- Ajouter le cacao et la farine, puis laisser épaissir en remuant.
- Step 5
Faire le glaçage
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Step 6
Monter le gâteau
- Couper la génoise refroidie en tranches et imbiber de sirop au chocolat.
- Alterner les couches de génoise et de crème mascarpone.
- Napper le dessus du glaçage au chocolat et réserver au frais.