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Knuspriges Kürbis-Cordon-Bleu
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Knuspriges Kürbis-Cordon-Bleu

50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @foodwerk.de5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Butternut-Kürbis (groß, oberer Teil geschält, in 8–10 mm dicke Scheiben geschnitten)Produce1 piece
  • Olivenöl (für die Würzmischung)Pantry30 ml
  • Paprika edelsüßSpices5 g
  • Salz (für die Würzmischung)Spices10 g
  • Petrella Schnittlauch (1 Packung Frischkäse mit Schnittlauch)Dairy1 piece
  • Kochschinken (Scheiben, in kleine Stücke geschnitten)Meat3 pieces
  • Käse (Scheiben, passend zugeschnitten)Dairy6 pieces
  • MehlPantry80 g
  • Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Dairy3 pieces
  • Panko-PaniermehlPantry100 g
  • Semmelbrösel (mit Panko gemischt)Pantry100 g
  • PfefferSpices2 g
  • Öl (zum Besprühen bzw. Ausbacken)Pantry200 ml

per serving

Nutrition

275kcal

Carbs
29 g
Proteins
10 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Frying pan
  • Pastry brush
  • Baking tray
  • Mixing bowl ×3

step by step

Method

  1. Kürbis vorbereiten

    • Den oberen Teil des Butternut-Kürbis schälen und in ca. 8–10 mm dicke Scheiben schneiden.
    • Möglichst gleich große Scheiben verwenden; den unteren Teil mit den Kernen anderweitig verwenden.
    Step 1

  2. Würzmischung anrühren und bestreichen

    • Olivenöl mit Paprika edelsüß und Salz verrühren.
    • Die Kürbisscheiben damit bepinseln und ordentlich salzen.
    Step 2

  3. Kürbis vorgaren

    • Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten vorgaren.
    • Anschließend abkühlen lassen.
    Step 3

  4. Cordon Bleu füllen

    • Auf eine Kürbisscheibe Petrella Schnittlauch, ein kleines Stück Schinken und eine passend zugeschnittene Scheibe Käse geben, dabei einen Rand freilassen.
    • Eine zweite Kürbisscheibe darauflegen und leicht zusammendrücken.
    Step 4

  5. Panieren

    • Die Kürbis-Cordon-Bleus zuerst in Mehl wenden.
    • Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Cordon Bleus darin wenden.
    • Rundherum in der Semmelbrösel-Panko-Mischung wenden, noch einmal durch das Ei ziehen und ein zweites Mal in Panko panieren.
    Step 5

  6. Im Airfryer backen

    • Rundherum mit etwas Öl besprühen und bei 190 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
    • Nach etwa der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
    Step 6

  7. In der Pfanne ausbacken

    • Alternativ in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
    Step 7

  8. Servieren

    • Kurz abkühlen lassen und direkt genießen, solange der Käse innen geschmolzen ist.
    • Mit einem Salat servieren.
    Step 8
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