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Lahmacun
1 h 50 minServes 15Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minLahmacun
what you need
Ingredients
Wasser (Zimmertemperatur)Other400 ml
Mehl (nach und nach dazugeben)Grains650 g
SalzSpices5 g
RinderhackfleischMeat500 g
rote Spitzpaprika (sehr fein zerkleinert)Produce1 piece- grüne Paprika (sehr fein zerkleinert)Produce2 pieces
Petersilie (sehr fein zerkleinert)Produce30 g
Tomaten (sehr fein zerkleinert)Produce2 pieces
Knoblauchzehen (sehr fein zerkleinert)Produce2 pieces
Zwiebeln (sehr fein zerkleinert)Produce2 pieces
OlivenölPantry100 ml
TomatenmarkPantry30 g
Paprikamark (optional statt 1 EL Tomatenmark)Pantry15 g
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)Spices2 g
Pul Biber (nach Geschmack)Spices3 g- Paprikapulver (nach Geschmack)Spices3 g
Zitrone (zum Servieren, in Spalten)Produce1 piece
per serving
Nutrition
251kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Teig kneten
- Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
- Der Teig darf noch leicht an den Händen kleben – genau so soll er sein.
- Step 2
Teig ruhen lassen
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
- Er kann auch mehrere Stunden gehen.
- Step 3
Teig portionieren
- Den Teig in Portionen von ca. 80 g teilen.
- Zu Kugeln formen – das ergibt etwa 15 Lahmacun.
- Step 4
Belag vorbereiten
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein zerkleinern.
- Alles mit dem Hackfleisch, dem Öl, dem Tomatenmark und den Gewürzen gründlich vermischen.
- Step 5
Ausrollen und belegen
- Die Teigkugeln sehr dünn ausrollen.
- Den Belag gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
- Step 6
Backen
- Im Pizzaofen auf dem Pizzastein bei höchster Temperatur mit Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön knusprig sind.
- Alternativ im Backofen bei 220–250 °C Ober-/Unterhitze oder in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Step 7
Servieren
- Mit Zitrone, Petersilie und Zwiebeln servieren.