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Lasagne italienne (bolognaise maison)
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Lasagne italienne (bolognaise maison)

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @charlene_et_francesca28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat500 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carotte (en petits dés)Produce1 piece
  • branche de céleri (en petits dés)Produce1 piece
  • pancetta (en dés)Meat200 g
  • sauce tomate maisonPantry300 g
  • vin blancBeverages100 ml
  • lait (chaud)Dairy1 litre
  • beurreDairy55 g
  • farinePantry55 g
  • parmesan râpé (râpé)Dairy150 g
  • mozzarella dure (coupée en dés)Dairy250 g
  • feuilles de lasagneGrains250 g
  • basilic frais (effeuillé)Produce10 g
  • noix de muscade (râpée)Spices2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

904kcal

Carbs
61 g
Proteins
44 g
Fat
54 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le ragù

    • Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive.
    • Ajouter la viande hachée et la pancetta, laisser dorer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    Step 1

  2. Mijoter le ragù

    • Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer.
    • Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu de lait en fin de cuisson pour plus de crémeux.
    Step 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire un roux avec le beurre et la farine.
    • Verser le lait chaud en fouettant, ajouter la muscade et le sel.
    • Cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
    Step 3

  4. Monter la lasagne

    • Étaler une première couche de mélange ragù-béchamel pour que ça ne colle pas.
    • Alterner feuilles de lasagne, ragù, béchamel, mozzarella et parmesan.
    • Continuer jusqu'en haut du plat et parsemer de basilic.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer avant de découper pour une lasagne bien compacte.
    Step 5
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