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Le Bagel SAM (Saumon-Avocat-Mangue)
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Le Bagel SAM (Saumon-Avocat-Mangue)

30 minServes 1Nutri-Score C€€€
from @cosma_sur_tiktok162 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • pain bagel aux graines de pavot (coupé en deux, légèrement toasté)Bakery1 piece
  • fromage frais (Philadelphia) (à température ambiante)Dairy60 g
  • avocat (écrasé à la fourchette)Produce1 piece
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce15 ml
  • selSpices2 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g
  • saumon fumé (en tranches)Fish80 g
  • huile d'olive (infusée aux agrumes)Pantry40 ml
  • orange (zeste et jus)Produce1 piece
  • citron (zeste et jus)Produce1 piece
  • pamplemousse (zeste et jus)Produce1 piece
  • aneth (ciselé)Produce5 g
  • œuf (cuit sur le plat, jaune coulant)Dairy1 piece
  • mangue (mixée en sirop)Produce100 g
  • piment (émietté ou en poudre)Spices2 g
  • oignon rouge (en pickles (vinaigre, sucre, sel))Produce1 piece
  • noisettes (torréfiées et concassées)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

1,090kcal

Carbs
95 g
Proteins
38 g
Fat
62 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Citrus juicer
  • Grater
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la base avocat-cream cheese

    • Écraser l'avocat avec le fromage frais dans un bol.
    • Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
    Step 1

  2. Préparer l'huile aux agrumes

    • Prélever les zestes et le jus de l'orange, du citron et du pamplemousse.
    • Mélanger avec l'huile d'olive.
    Step 2

  3. Préparer le sirop de mangue pimenté

    • Mixer la mangue avec le piment jusqu'à obtenir un sirop lisse.
    • Réserver au frais.
    Step 3

  4. Torréfier les noisettes

    • Torréfier les noisettes à sec dans une poêle.
    • Les concasser grossièrement.
    Step 4

  5. Cuire l'œuf sur le plat

    • Cuire l'œuf dans une poêle chaude jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
    Step 5

  6. Monter le bagel

    • Toaster le bagel coupé en deux.
    • Étaler la base avocat-cream cheese sur la moitié inférieure.
    • Ajouter le saumon fumé, arroser d'huile aux agrumes et parsemer d'aneth.
    • Déposer l'œuf sur le plat, napper de sirop de mangue pimenté et ajouter les pickles d'oignon rouge et les noisettes torréfiées.
    • Refermer avec la moitié supérieure du bagel.
    Step 6
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