Skip to content
Menu
Le Croque Ultime de Guillaume Sanchez
Main

Le Croque Ultime de Guillaume Sanchez

40 minServes 2Nutri-Score D€€
from @cosma_sur_tiktok12 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • gruyère suisse (croûtes retirées, râpé)Dairy150 g
  • beurre (pour la béchamel)Dairy20 g
  • farinePantry20 g
  • laitDairy300 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • noix de muscade (râpée)Spices1 g
  • ciboulette fraîche (ciselée)Produce10 g
  • cornichons aigre-doux (coupés en morceaux)Pantry40 g
  • pain de mie (coupé en deux dans la largeur, croûtes retirées)Bakery4 pieces
  • beurre (fondu, pour badigeonner le pain)Dairy30 g
  • jambon blanc (tranches fines)Other4 pieces
  • burrataDairy1 piece
  • huile d'olivePantry15 ml
  • fleur de selSpices2 g

per serving

Nutrition

889kcal

Carbs
65 g
Proteins
39 g
Fat
53 g

step by step

Method

  1. Préparer le gruyère

    • Prendre du gruyère suisse de chez le fromager.
    • Retirer les croûtes et le râper.
    Step 1

  2. Faire la béchamel

    • Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
    • Ajouter 20 g de farine et 30 cl de lait.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Step 2

  3. Transformer en sauce Mornay

    • Ajouter le gruyère râpé à la béchamel.
    • Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
    • Réserver.
    Step 3

  4. Ciseler la garniture

    • Ciseler la ciboulette fraîche.
    • Couper les cornichons aigre-doux en morceaux.
    Step 4

  5. Préparer le pain de mie

    • Couper le pain de mie du boulanger en deux dans la largeur.
    • Retirer la croûte.
    • Faire fondre du beurre et en badigeonner le pain de mie des deux faces.
    Step 5

  6. Monter le croque

    • Étaler une bonne couche de sauce Mornay sur chaque côté.
    • Disposer la ciboulette, quelques morceaux de cornichons et du gruyère râpé.
    • Ajouter le jambon blanc du boucher sur le pain.
    • Refermer et bien presser.
    Step 6

  7. Toaster et cuire au four

    • Toaster le croque à la poêle des deux côtés.
    • Finir par 5 minutes au four à 180 °C.
    Step 7

  8. Finir et servir

    • Ouvrir le croque en deux et ajouter la burrata du fromager.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.
    • C'est prêt.
    Step 8
Get Mezze