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Liégeois au chocolat
Dessert

Liégeois au chocolat

30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @auborddelassiette69 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chocolat noir (haché)Pantry200 g
  • lait entierDairy500 ml
  • jaunes d'œufsDairy4 pieces
  • sucrePantry60 g
  • maïzenaPantry20 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy200 ml
  • beurreDairy20 g

per serving

Nutrition

498kcal

Carbs
33 g
Proteins
11 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Ramekin ×4

step by step

Method

  1. Préparer la crème au chocolat

    • Faire chauffer le lait dans une casserole.
    • Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena dans un saladier.
    Step 1

  2. Cuire la crème

    • Verser le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant.
    • Remettre dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
    Step 2

  3. Incorporer le chocolat

    • Hors du feu, ajouter le chocolat haché et le beurre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
    Step 3

  4. Monter la crème

    • Fouetter la crème liquide très froide en chantilly ferme.
    Step 4

  5. Dresser les liégeois

    • Répartir la crème au chocolat dans les verrines.
    • Couvrir de chantilly et réserver au frais avant de servir.
    Step 5
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