Main
Mafé de bœuf
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minMafé de bœuf
what you need
Ingredients
bœuf (coupé en morceaux)Meat800 g
pâte d'arachidePantry150 g
concentré de tomatePantry60 g
tomates (mixées)Produce3 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (haché)Produce3 pieces
carottes (en rondelles)Produce2 pieces
pommes de terre (en morceaux)Produce3 pieces
chou (en morceaux)Produce300 g- piment (entier)Produce1 piece
feuille de laurierSpices1 piece
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g- huilePantry30 ml
eauBeverages800 ml
riz (pour l'accompagnement)Grains300 g
per serving
Nutrition
673kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Saler et poivrer.
- Step 2
Préparer la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées dans la marmite.
- Laisser cuire en remuant pour développer les saveurs.
- Ajouter la feuille de laurier et le piment entier.
- Step 3
Délayer la pâte d'arachide
- Délayer la pâte d'arachide dans un bol avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verser la préparation dans la marmite et mélanger.
- Ajouter le reste de l'eau et porter à frémissement.
- Step 4
Mijoter le mafé
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre en cours de cuisson.
- Ajouter le chou et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
- Step 5
Cuire le riz
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Step 6
Dresser
- Rectifier l'assaisonnement du mafé.
- Servir bien chaud avec le riz.