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Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées
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Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées

25 minServes 1Nutri-Score B€€
from @encuisineaugustine49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • nouilles udon (sachet prêt à cuire)Grains1 piece
  • steak haché 5 % (émietté)Meat100 g
  • cebette (émincée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • gingembre (haché)Produce10 g
  • tofu soyeux (égoutté)Fresh150 g
  • pâte misoPantry15 ml
  • gochujangPantry5 ml
  • sauce sojaPantry20 ml
  • vinaigre de rizPantry20 ml
  • sauce huîtrePantry10 ml
  • sauce nuoc mamPantry10 ml
  • graines de sésameNuts & seeds5 g
  • huile pimentée (optionnel)Pantry10 ml

per serving

Nutrition

720kcal

Carbs
75 g
Proteins
42 g
Fat
28 g
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what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la sauce crémeuse au tofu

    • Mixer le tofu soyeux avec la pâte miso jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Step 1

  2. Découper les aromates

    • Émincer la cebette.
    • Hacher l'ail et le gingembre.
    Step 2

  3. Préparer la sauce d'assaisonnement

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce huître, la sauce nuoc mam et le gochujang.
    Step 3

  4. Cuire le bœuf

    • Faire revenir le steak haché dans une poêle chaude.
    • Ajouter l'ail et le gingembre puis enrober la viande de sauce.
    Step 4

  5. Cuire les nouilles

    • Faire cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet.
    • Égoutter.
    Step 5

  6. Dresser le bol

    • Déposer les nouilles dans un bol.
    • Ajouter le bœuf, la sauce au tofu, la cebette et quelques graines de sésame.
    • Terminer par un filet d'huile pimentée si souhaité.
    Step 6
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