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Mercimek çorbası et Sigara böreği
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Mercimek çorbası et Sigara böreği

1 h 10 minServes 6Nutri-Score B€€
from @ammey.food72 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carotte (coupée en dés)Produce1 piece
  • pomme de terre (coupée en dés)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • lentilles corail (rincées)Grains250 g
  • concentré de tomatesPantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices3 g
  • paprikaSpices5 g
  • pimentSpices2 g
  • eauBeverages1.2 litres
  • fromage turc (émietté)Dairy200 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • mozzarella (râpée)Dairy100 g
  • feuilles de yufkaBakery4 pieces
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry40 ml

per serving

Nutrition

268kcal

Carbs
35 g
Proteins
10 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Immersion blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
    • Faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre.
    Step 1

  2. Ajouter les lentilles et les épices

    • Ajouter les lentilles corail et le concentré de tomates.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le piment.
    • Laisser revenir quelques minutes.
    Step 2

  3. Cuire la soupe

    • Ajouter l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
    Step 3

  4. Mixer la soupe

    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
    Step 4

  5. Préparer la farce des börek

    • Mélanger le fromage turc, le persil, la mozzarella et le poivre dans un saladier.
    Step 5

  6. Façonner les börek

    • Déposer la farce sur une feuille de yufka et enrouler en serrant bien.
    • Refermer avec un peu d'eau pour éviter que ça s'ouvre à la cuisson.
    Step 6

  7. Cuire les börek

    • Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle bien chaude.
    • Faire dorer les börek de chaque côté.
    Step 7
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