Bakery
Mini brioches à la mie filante à l'airfryer
3 h 20 minServes 5Nutri-Score C€
C
3 h 20 min
3 h 20 minMini brioches à la mie filante à l'airfryer
what you need
Ingredients
farineGrains465 g
huile de tournesolPantry90 ml
eau tiède (juste tiède, pas chaude)Beverages225 ml
sucrePantry55 g
levure boulangère sèchePantry8 g
selSpices6 g
lait (pour dorer)Dairy30 ml- sirop d'agave (pour dorer)Pantry20 ml
per serving
Nutrition
541kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Mixing bowl
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un saladier et y délayer la levure boulangère sèche.
- Laisser reposer le temps que la levure s'active.
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter le sucre, l'huile, la farine puis le sel.
- Mélanger à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
- Step 3
Première pousse
- Recouvrir la pâte d'un torchon propre.
- Laisser pousser : astuce, placer le saladier dans le four porte fermée avec un bol d'eau bouillante pour que la brioche double de volume.
- Step 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte puis la diviser en 5 pâtons.
- Façonner chaque pâton en petite brioche en l'enroulant comme sur la vidéo.
- Step 5
Deuxième pousse
- Laisser pousser les brioches une seconde fois.
- Step 6
Dorer
- Badigeonner les brioches d'un peu de lait et de sirop d'agave.
- Step 7
Cuisson à l'airfryer
- Cuire en mode bake à 170 °C ; plusieurs briochettes peuvent cuire en même temps.