Faire brunir le beurre

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Laisser brunir puis filtrer le beurre
• Verser le beurre dans le saladier

Mélanger les sucres et les œufs

• Ajouter le sucre et la vergeoise
• Ajouter l'œuf et l'arôme de vanille

Former la pâte à cookies

• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte à cookies
• Ajouter les pépites de chocolat noir et de chocolat au lait

Refroidir la pâte

• Placer la pâte au congélateur

Étaler et découper

• Déposer la pâte sur du papier cuisson et l'étaler au rouleau, pas trop fin
• Couper des petits rectangles avec un couteau

Refroidir les biscuits

• Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson
• Passer au congélateur

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C