Snack
Mochi de pommes de terre au fromage
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minMochi de pommes de terre au fromage
what you need
Ingredients
pommes de terre russet (épluchées, coupées et bouillies puis écrasées)Produce2 pieces
mozzarella râpée (râpée)Dairy100 g
fécule de pomme de terrePantry30 g
laitDairy30 ml- huile d'avocatPantry15 ml
selSpices3 g- nori (feuilles pour envelopper)Pantry4 pieces
sauce sojaPantry30 ml- mirinPantry30 ml
sucrePantry25 g
per serving
Nutrition
177kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl- Potato masher
Frying pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher et couper les pommes de terre.
- Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Égoutter et laisser refroidir, puis écraser en purée.
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter la fécule de pomme de terre, le sel, l'huile d'avocat et le lait à la purée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Step 3
Façonner et farcir
- Huiler légèrement les mains pour éviter que la pâte ne colle.
- Prélever des portions de pâte et les aplatir.
- Farcir avec la mozzarella puis refermer en forme de palets.
- Step 4
Dorer les mochis
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Faire dorer les mochis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Step 5
Préparer le glaçage
- Mélanger la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole.
- Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le glaçage légèrement épaissi.
- Step 6
Enrober et garnir
- Tremper les mochis dans le glaçage.
- Envelopper d'une bande de nori et servir.