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Moules à la crème et au curry
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minMoules à la crème et au curry
what you need
Ingredients
moules (grattées et rincées)Fish2 kg
crème fraîcheDairy200 ml
curry en poudreSpices10 g
échalote (ciselée)Produce2 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
beurreDairy30 g
vin blanc secBeverages150 ml
persil (ciselé)Produce10 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
426kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Colander
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer les moules
- Gratter et rincer les moules sous l'eau froide
- Jeter celles qui sont ouvertes ou cassées
- Step 2
Faire revenir l'échalote et l'ail
- Faire fondre le beurre dans un faitout
- Ajouter l'échalote et l'ail, puis laisser suer sans colorer
- Step 3
Ajouter le curry et le vin
- Saupoudrer de curry et mélanger
- Verser le vin blanc et laisser réduire
- Step 4
Cuire les moules
- Ajouter les moules dans le faitout et couvrir
- Laisser cuire à feu vif en secouant régulièrement jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
- Step 5
Crémer la sauce
- Ajouter la crème fraîche et mélanger
- Saler, poivrer et laisser épaissir légèrement
- Step 6
Dresser
- Verser les moules et la sauce dans des bols
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt