Dessert
Mousse au chocolat
2 h 30 minServes 4Nutri-Score D€
D
2 h 30 min
2 h 30 minMousse au chocolat
what you need
Ingredients
chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry200 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy6 pieces
sucrePantry40 g
beurre (ramolli)Dairy20 g
sel (une pincée)Spices1 g
per serving
Nutrition
451kcal
- Carbs
- 28 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×2
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Lisser le mélange et laisser tiédir.
- Step 2
Blanchir les jaunes
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le chocolat fondu tiédi.
- Step 3
Monter les blancs
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Step 4
Incorporer délicatement
- Ajouter les blancs en neige au mélange chocolaté en trois fois.
- Mélanger à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
- Step 5
Réserver au frais
- Répartir la mousse dans des verrines.
- Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.