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Mozzarella in purgatorio
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Mozzarella in purgatorio

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @charlene_et_francesca28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • tomates cerises (coupées en 4)Produce300 g
  • ail (gousses, émincées)Produce2 pieces
  • basilic frais (feuilles, tiges conservées)Produce10 g
  • mozzarella fumée (coupée en tranches épaisses)Dairy250 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • origan (séché)Spices2 g
  • pain (tranches, pour les bruschettas)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

527kcal

Carbs
39 g
Proteins
23 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grill

step by step

Method

  1. Préparer les ingrédients

    • Couper les tomates cerises en 4.
    • Émincer l'ail et trancher la mozzarella fumée assez épais.
    • Garder les feuilles de basilic et réserver les tiges.
    Step 1

  2. Chauffer l'huile et l'ail

    • Verser l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'ail.
    • Ajouter les tiges de basilic pour parfumer l'huile.
    Step 2

  3. Cuire les tomates

    • Jeter les tomates dans la poêle.
    • Saler, poivrer et ajouter l'origan.
    • Laisser frétiller jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Step 3

  4. Préparer les bruschettas

    • Huiler les tranches de pain des deux côtés.
    • Faire griller le pain.
    • Frotter avec de l'ail et ajouter quelques feuilles de basilic.
    Step 4

  5. Ajouter la mozzarella

    • Déposer les tranches de mozzarella sur les tomates, bien réparties.
    • Parsemer de feuilles de basilic et d'un peu d'origan.
    • Laisser fondre la mozzarella.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir la mozzarella in purgatorio directement dans la poêle avec les bruschettas.
    Step 6
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