Bakery
Msemen 3-2-1 (crêpes feuilletées marocaines)
2 h 10 minServes 8Nutri-Score C€
C
2 h 10 min
2 h 10 minMsemen 3-2-1 (crêpes feuilletées marocaines)
what you need
Ingredients
farineGrains360 g
semoule très fineGrains150 g
eauOther480 ml
selSpices5 g
sucrePantry10 g
levure boulangèrePantry5 g- huile (pour le plateau et les mains)Pantry60 ml
beurre pommade (ramolli)Dairy80 g- semoule fine (pour le feuilletage)Grains40 g
per serving
Nutrition
312kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte 3-2-1
- Mettre la farine, la semoule très fine et l'eau dans le pétrin ou le Thermomix.
- Ajouter le sel, le sucre (ou le miel) et la levure.
- Pétrir en mode pétrissage.
- Step 2
Former les boules
- Huiler un grand plateau.
- Façonner des boules avec la pâte souple et les déposer sur le plateau huilé.
- Step 3
Laisser pousser
- Recouvrir les boules de film alimentaire.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte se travaille toute seule.
- Step 4
Étaler et feuilleter
- Étaler chaque boule en un grand rond très fin.
- Badigeonner de beurre pommade et saupoudrer d'un peu de semoule fine.
- Plier la pâte plusieurs fois sur elle-même pour créer le feuilletage.
- Step 5
Cuire à la poêle
- Chauffer la poêle.
- Déposer les msemen et retourner aussitôt, dès la première.
- Retourner à nouveau pour obtenir le feuilletage.