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Msemen farci à la viande hachée
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Msemen farci à la viande hachée

2 hServes 8Nutri-Score C€€
from @ik_cook8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • semoule extra fineGrains150 g
  • farineGrains300 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry15 g
  • eau (tiède)Beverages240 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Produce1 piece
  • poivron vert (épépiné et coupé en dés)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • viande hachéeMeat400 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • curcumaSpices3 g
  • piment douxSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • beurre (fondu)Dairy80 g
  • huile de tournesolPantry60 ml
  • fromage râpéDairy150 g

per serving

Nutrition

401kcal

Carbs
50 g
Proteins
14 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Grill
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la semoule extra fine, la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
    • Ajouter l'eau au fur et à mesure selon le type de farine.
    • Pétrir la pâte pendant 15 minutes.
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon et l'ail.
    • Faire revenir le tout pendant 15 minutes.
    Step 3

  4. Cuire la viande et assaisonner

    • Ajouter la viande hachée et la coriandre.
    • Assaisonner de curcuma, piment doux, poivre et sel.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
    Step 4

  5. Refroidir la farce

    • Laisser la farce bien refroidir avant de garnir, sinon elle risque de déchirer le msemen.
    Step 5

  6. Préparer le mélange beurre-huile et les pâtons

    • Faire fondre le beurre et ajouter l'huile de tournesol.
    • Façonner les pâtons.
    • Huiler les pâtons et laisser reposer.
    Step 6

  7. Étaler et garnir la pâte

    • Badigeonner le plan de travail et les mains du mélange beurre et huile.
    • Étaler la pâte finement.
    • Rabattre les deux extrémités, ajouter la farce et le fromage râpé, puis rabattre les bords.
    Step 7

  8. Cuire les msemen

    • Faire cuire les msemen sur une plancha bien chaude et préalablement huilée.
    • Retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 8
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