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Gigot d'agneau mariné aux herbes et épices
3 h 50 minServes 6Nutri-Score C€€€
C
3 h 50 min
3 h 50 minGigot d'agneau mariné aux herbes et épices
what you need
Ingredients
gigot d'agneau (entaillé)Meat2 kg
persil (effeuillé)Produce30 g
coriandre (effeuillée)Produce30 g
oignon rouge (épluché et coupé en morceaux)Produce1 piece
ail (épluché)Produce4 pieces
selSpices10 g
curcumaSpices5 g- piment douxSpices5 g
thymSpices5 g
gingembre (en poudre)Spices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
tomate concentréePantry30 g
beurre (fondu)Dairy30 g
jus de citronProduce30 ml
huile d'olivePantry50 ml
eauBeverages200 ml- laurierSpices2 pieces
per serving
Nutrition
763kcal
- Carbs
- 4 g
- Proteins
- 67 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Blender
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Dans un mixeur, mettre le persil, la coriandre, l'oignon rouge, l'ail, le sel, le curcuma, le piment doux, le thym, le gingembre, le poivre et la tomate concentrée.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le beurre, le jus de citron et l'huile d'olive, puis remixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Entailler et mariner le gigot
- Faire des entailles sur le gigot.
- Mariner le gigot des deux côtés en faisant bien pénétrer la marinade dans les entailles.
- Step 3
Préparer le plat
- Ajouter de l'eau dans le plat.
- Ajouter le laurier et le thym.
- Envelopper le gigot de papier sulfurisé.
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner 1 h à 200 °C.
- Poursuivre la cuisson 2 h 30 à 180 °C.
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