Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter la banane mûre (ou de la compote à la place), le skyr, la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.

Mixer la pâte

• Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Ajouter les pépites de chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte pour qu'elles soient réparties équitablement.

Garnir les moules

• Répartir la pâte dans les moules à muffins.
• Enfoncer une framboise au milieu de chaque muffin.
• Recouvrir d'un peu de pâte.

Cuire les muffins

• Enfourner à 180 °C pendant 15 à 18 minutes.