Starter
Muhammara libanaise (caviar de poivrons)
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hMuhammara libanaise (caviar de poivrons)
what you need
Ingredients
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Produce3 pieces
oignon (épluché et coupé en quartiers)Produce1 piece
ail (gousses, dont une pour le four et le reste frais)Produce4 pieces
tomate (coupée en deux)Produce1 piece
concentré de tomatesPantry60 g
huile d'olivePantry60 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
piment douxSpices5 g
cumin (moulu)Spices4 g- basilic frais (effeuillé)Produce10 g
- persil frais (effeuillé)Produce10 g
parmesan (râpé, facultatif)Dairy30 g
crème balsamiquePantry10 ml
per serving
Nutrition
197kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Frying pan
Blender
step by step
Method
- Step 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'oignon, une gousse d'ail et la tomate dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer et enfourner.
- Step 2
Préparer la base au concentré de tomates
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomates, l'huile d'olive, le sel, l'ail frais, le piment doux, le cumin et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation devienne rouge foncé.
- Step 3
Peler les légumes rôtis
- Vérifier la cuisson des légumes.
- Retirer la peau des poivrons et de la tomate.
- Step 4
Mixer le tout
- Mettre les légumes rôtis et la préparation au concentré de tomates dans le mixeur.
- Ajouter le basilic frais, le persil frais, le parmesan et un filet de crème balsamique.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Step 5
Servir
- Verser la muhammara dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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