Skip to content
Menu
Parmigiana d'aubergines
Main

Parmigiana d'aubergines

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @hajourazglam59 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • aubergines (coupées en tranches)Produce2 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • tomates cerises (facultatif)Produce150 g
  • pulpe de tomate (1 carton et demi)Pantry600 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • selSpices6 g
  • poivreSpices2 g
  • basilic frais (effeuillé)Produce10 g
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • piment douxSpices3 g
  • mielPantry15 g
  • thymSpices2 g
  • eau (un fond)Beverages60 ml
  • parmesan (râpé)Dairy80 g
  • mozzarella (râpée)Dairy150 g

per serving

Nutrition

212kcal

Carbs
16 g
Proteins
11 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Blender
  • couteau

step by step

Method

  1. Cuire les aubergines au four

    • Couper les aubergines en tranches.
    • Les huiler, les saler et les déposer sur une plaque.
    • Enfourner pour une première cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 1

  2. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive.
    • Ajouter les tomates cerises et les laisser caraméliser.
    • Verser la pulpe de tomate, saler, poivrer, puis ajouter le cumin, le piment doux, le basilic, le miel, le thym et un fond d'eau.
    Step 2

  3. Mijoter la sauce

    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Mixer complètement la sauce une fois cuite.
    Step 3

  4. Monter la parmigiana

    • Déposer une couche d'aubergines au fond du plat.
    • Napper de sauce tomate puis parsemer de parmesan.
    • Répéter avec une deuxième couche d'aubergines, de sauce et terminer par la mozzarella râpée.
    Step 4

  5. Enfourner le gratin

    • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et bouillonnant.
    Step 5
Get Mezze