Skip to content
Menu
Nems au porc (astuce de pré-découpe de la farce)
Main

Nems au porc (astuce de pré-découpe de la farce)

1 h 15 minServes 20Nutri-Score C€€
from @kim.la.reine.des.nems29 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

20 people
  • porc haché (haché finement)Meat500 g
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • oignon (finement émincé)Produce1 piece
  • champignons noirs séchés (réhydratés et finement hachés)Produce20 g
  • vermicelles de soja (réhydratés et coupés)Grains50 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • sauce de poissonPantry20 ml
  • sucrePantry10 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • galettes de riz pour nemsPantry20 pieces
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

150kcal

Carbs
17 g
Proteins
6 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Mélanger le porc haché avec la carotte râpée, l'oignon, les champignons noirs, les vermicelles, l'œuf, la sauce de poisson, le sucre et le poivre.
    • Bien malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Étaler et pré-découper la farce

    • Étaler la farce en une couche régulière sur un plateau.
    • Bien aplatir pour chasser tout l'air, ainsi les nems n'éclateront pas à la cuisson.
    • Découper en bandes régulières, puis séparer en portions de même taille.
    Step 2

  3. Rouler les nems

    • Humidifier une galette de riz et déposer une portion de farce.
    • Rouler fermement en rabattant les côtés, en chassant l'air.
    • Répéter avec le reste de farce et de galettes.
    Step 3

  4. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Frire les nems par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 4
Get Mezze