Starter
Nems au poulet (cha gio)
1 h 15 minServes 50Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minNems au poulet (cha gio)
what you need
Ingredients
galettes de riz (entières)Pantry50 pieces
poulet haché (haché)Meat800 g
vermicelles de riz (réhydratés à l'eau bouillante puis coupés aux ciseaux)Grains150 g
champignons noirs (réhydratés puis hachés)Produce40 g
carotte (râpée)Produce1 piece
oignon (émincé)Produce1 piece
échalote (émincée)Produce2 pieces
œufs (battus)Dairy2 pieces
poudre de pouletSpices10 g
poivre (moulu)Spices3 g
sauce sojaPantry30 ml- sauce huîtrePantry30 ml
- sauce poissonPantry20 ml
- huile de sésamePantry15 ml
- maïzenaPantry20 g
- huile de friture (pour la friture)Pantry1.5 litres
per serving
Nutrition
96kcal
- Carbs
- 12 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Kitchen scissors
Grater
Deep fryer
Colander
step by step
Method
- Step 1
Réhydrater les vermicelles et les champignons
- Placer les vermicelles de riz et les champignons noirs dans un saladier.
- Couvrir d'eau bouillante et laisser réhydrater.
- Step 2
Préparer les légumes
- Égoutter les champignons noirs et les hacher avec l'échalote et l'oignon.
- Râper la carotte et émincer l'oignon et l'échalote restants.
- Couper les vermicelles aux ciseaux.
- Step 3
Mélanger la farce
- Dans un récipient, réunir le poulet haché, la carotte râpée, l'oignon, l'échalote, les champignons et les vermicelles.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Step 4
Assaisonner la farce
- Assaisonner avec la poudre de poulet, le poivre, la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et l'huile de sésame.
- Ajouter la maïzena pour absorber le surplus d'eau et bien mélanger.
- Step 5
Rouler les nems
- Humidifier une galette de riz.
- Déposer une portion de farce et rouler fermement en repliant les côtés.
- Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
- Step 6
Frire les nems
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.