Skip to content
Menu
Nuggets maison
Main

Nuggets maison

1 h 25 minServes 4Nutri-Score C€€
from @norberttarayre.off46 imports2 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • filets de poulet (parés, dénervés et coupés en morceaux)Meat300 g
  • paprikaSpices6 g
  • ail en semouleSpices6 g
  • eauOther80 ml
  • farinePantry120 g
  • maïzenaPantry20 g
  • eau pétillante (bien froide)Beverages200 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

308kcal

Carbs
26 g
Proteins
17 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Retirer les nerfs des filets de poulet et les couper en morceaux.
    • Éviter de faire chauffer la viande pendant la découpe.
    Step 1

  2. Mixer la farce

    • Mettre la viande dans le robot avec l'eau.
    • Ajouter le paprika, l'ail en semoule, le sel et le poivre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une farce fine.
    Step 2

  3. Former les nuggets

    • Façonner des nuggets irréguliers à la main, comme de la pâte à modeler.
    • Les déposer sur une plaque et les placer au congélateur.
    Step 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau pétillante et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien crémeuse.
    Step 4

  5. Enrober et frire

    • Tremper chaque nugget congelé dans la pâte à tempura.
    • Plonger dans l'huile chaude de la friteuse jusqu'à coloration dorée.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5
Get Mezze