Dessert
Number Cake
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minNumber Cake
what you need
Ingredients
pâte sucrée (prête à être abaissée)Bakery500 g- beurre de cacao (fondu, pour isoler la pâte)Pantry50 g
crème pâtissière (refroidie)Dairy400 g- ganache montée (bien froide et montée)Dairy300 g
fruits de saison (lavés et coupés)Produce300 g- coques de macarons (coupées en deux)Bakery12 pieces
bonbons (pour la décoration)Other100 g- Snickers (coupés en morceaux)Other3 pieces
per serving
Nutrition
504kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
emporte-pièce à chiffres
Rolling pin
Baking tray
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer et découper la pâte
- Abaisser la pâte sucrée (ou sablée) sur un plan de travail fariné.
- Découper les chiffres souhaités à l'aide des emporte-pièces.
- Déposer les formes sur une plaque de cuisson.
- Step 2
Cuire les biscuits
- Enfourner les formes de pâte à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Step 3
Isoler la pâte
- Faire fondre le beurre de cacao.
- En badigeonner la surface des biscuits refroidis pour éviter qu'ils ne ramollissent.
- Step 4
Monter le number cake
- Pocher une couche de crème pâtissière sur le premier biscuit.
- Ajouter une couche de ganache montée.
- Recouvrir du second biscuit et répéter l'opération.
- Step 5
Décorer
- Disposer les fruits de saison coupés sur le dessus.
- Ajouter les coques de macarons, les bonbons et les morceaux de Snickers.
- Réserver au frais avant de servir.