Dessert
Number Cake au mascarpone et fruits
1 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minNumber Cake au mascarpone et fruits
what you need
Ingredients
œufsOther12 pieces
sucrePantry300 g
sucre glacePantry100 g- arôme vanillePantry10 ml
crème liquide entière 30% (bien froide)Dairy1 litre- mascarpone (froid)Dairy500 g
- sucrePantry100 g
- sucre glacePantry100 g
- arôme vanillePantry10 ml
grains de vanille (grattée)Spices1 piece
fruits frais (lavés et coupés)Produce400 g
per serving
Nutrition
637kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Baking tray
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise
- Battre les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter l'arôme de vanille et le sucre glace.
- Step 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.
- Step 3
Découper les chiffres
- Imprimer le chiffre, le poser sur la génoise et découper tout autour.
- Répéter l'opération pour obtenir deux bases, puis réserver au frais.
- Step 4
Monter la crème à la vanille
- Dans un saladier, mettre le sucre, le sucre glace, le mascarpone, la crème liquide et l'arôme vanille.
- Ajouter quelques grains de vanille pour l'esthétique.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Step 5
Pocher et décorer
- Pocher la crème sur la première base de génoise, puis faire de même sur la seconde.
- Ajouter les fruits sur le dessus.
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